สาระดีดี: ขนมกุยช่ายอาชีพอิสระ

ขนมกุยช่าย

วัสดุอุปกรณ์ เตาแก๊สพร้อมถัง ลังถึง กะละมัง ไม้พาย มีด ไม้คลึงแป้ง พิมพ์กลม

เงินลงทุน ครั้งแรกประมาณ 5,000 บาท ทุนหมุนเวียน 300/วัน

วิธีทำไส้

นำส่วนผสมทั้งหมดคลุกเคล้าให้เข้ากันหมักทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที ใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ นำไปผัดพอสุก

วิธีทำน้ำจิ้ม

นำส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นพริกชี้ฟ้าแดงคนให้เข้ากัน จากนั้นนำพริกชี้ฟ้าแดงแกะเมล็ดออกโขลกให้ละเอียดและใส่ลงไปในส่วนผสม

ส่วนผสมแป้ง

วิธีทำ

ผสมแป้งเข้าด้วยกัน เทน้ำร้อนใส่ใช้ไม้พายคนให้เข้ากันพออุ่น นวดให้เนื้อเนียน
เอามือแตะแป้งมันเล็กน้อยนวดจนเหนียวนุ่มคลึงแป้งเป็นก้อนยาวใช้มีดตัดให้เท่ากัน นำไปคลุกเคล้าแป้งมันปั้นเป็นก้อนกลมแผ่ให้บางเป็นรูปเบ้าหรือถ้วย
ตักไส้กุยช่ายใส่ จีบริมแป้งให้สวยงาม กดก้อนแป้งให้แบนเล็กน้อย วางบนลังถึงรองด้วยใบตองทาน้ำมันเล็กน้อย วางกุยช่ายให้ห่างพอควร
นึ่งด้วยไฟแรง พรมน้ำมันบนตัวขนมเล็กน้อยนึ่งประมาณ 15 นาที ยกลงพรมด้วยกระเทียมเจียว

ข้อแนะนำ

สาระดีดี